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Inspiración

Disfrutar de los sabores de Colombia y el Caribe nos han permitido llevar nuestra cocina más allá, buscando brindar una experiencia culinaria como ninguna en la ciudad.

  • SNOOKY DE COCO

    Tres leches con texturas de coco, bizcocho, helado, galleta. merengue, espuma, coco fresco y menta orgánica

  • FILETE DE ATÚN

    Filete de Atún encostrado en ajonjolí mixto sobre quinua cremosa con queso parmesano, Pimentón rojo, habas, salsa hoisin de panela y coral de achiote.
  • Chef Recommended

    CAZUELA DE MARISCOS A LA CARTAGENERA

    Con langostinos, almejas, pescado, calamar, camarón y mejillones con leche de coco, crema de langosta servida con arroz de coco y patacones.

  • CEVICHE ELJACH

    Con suero atoyabuey, pescado, pulpo, camarón, cebolla, mezcla de ajíes locales y chicharrones, servido con arepa asada

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Descubre los Sabores

La combinación y fusión de sabores que el Chef Eljach transmite en sus recetas, permiten que su experiencia sea memorable, en un recorrido hacia la cocina de tradición con técnicas modernas .

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ENTRADAS FRÍAS

CEVICHE ELJACH Con suero atoyabuey, pescado, pulpo, camarón, cebolla, mezcla de ajíes locales y chicharrones acompañado con arepa asada.

CEVICHE COCO WOODS Pescado fresco marinado con limón, leche de coco, cebolla, ají chivato, cilantro fresco, espuma de coco acompañado con chips de plátano verde.

PESCADOS Y MARISCOS

CAZUELA DE MARISCOS A LA CARTAGENERA Con langostinos, almejas, pescado, calamar, camarón y mejillones con leche de coco.

FILETE DE ATÚN SELLADO EN AJONJOLÍ Con quinoa andina cremosa con queso parmesano, crema, pimentones asados, habas y salsa hoisin artesanal con panela de hoja.

POSTRES

SNOOKY DE COCO Tres leches de coco con galleta, merengue, helado, espuma, tierra de coco y coco fresco.

PALENQUERA DE SAN AGUSTÍN Teja de merengue, gel de sandía, kiwi, tomate de árbol, helado de guayaba agria, caviar de maracuyá, crumble de casabe, bizcocho y frutas compromidas.

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    El Che Guevara decía que la nostalgia empieza por la comida, y la verdad es que a mí siempre me empieza la nostalgia por el sancocho, por la carimañola, por el bocachico, por la arepa de huevo… la arepa de huevo es algo absolutamente fantástico. ¡A quién se le ha ocurrido en otra parte del mundo tener un huevo dentro de una empanada! Eso es absolutamente fantástico.
    "Gabriel García Márquez"
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